养殖技术

澳洲银鲈 (Bidyanus bidyanus) 原产于澳大利亚墨累——达令 (Murray － Darling) 河流域，属广温性鱼类，生存温度范围 2 ～ 36 ℃，最适生长温度范围 18 ～ 30 ℃，能在淡水、半咸水中生活。该鱼具有食性杂、生长快、病害少、对环境的适应能力强等特点，是澳洲重要的水产品养殖对象。
泉州市某公司 1997 年从澳大利亚引进并试养成功，产品投放市场后深受人们喜爱。现将澳洲银鲈的池塘养殖技术总结如下。
一、人工繁殖
在人工养殖条件下，澳洲银鲈 2 龄可达性成熟，生产上一般选用 3 龄以上亲鱼 ( 雄鱼 2 龄以上 ) 进行人工催产，繁殖季节为 4 ～ 5 月，亲鱼分二次注射 LRH － A 、 HCG 等催产激素，第一针注射 LRH － A ，雌鱼剂量为 0.5 微克 / 千克，雄鱼不注射；经 8 ～ 12 小时注射第二针，第二针注射 HCG ，雌鱼为 1500 国际单位 / 千克，雄鱼注射剂量减半。水温 24 ～ 26 ℃，效应时间为 16 ～ 18 小时，受精卵较小，卵径约 2 毫米，具油球，约 20 小时左右开始出膜，刚出膜的仔鱼体长只有 3 毫米左右， 3 天后能平游，卵黄囊基本消失，体长 4.5 毫米，开始主动摄食。
二、苗种培育
出膜 3 天的仔鱼，个体很小，口裂小，摄食能力比较差，这时解决适口的开口饵料对于仔鱼培育的成败与否尤为关键。试验表明，小个体的轮虫 ( 如臂尾轮虫 ) 和枝角类幼体以及经过滤的熟蛋黄浆是仔鱼培育前期的主要饵料，仔鱼在水泥池培育 8 ～ 10 天后转入土池培育，这样效果较好。
用于培育仔鱼的水泥池，面积以 50 米 2 左右为宜，水深 1 米，放苗前池子用 20 毫克 / 升的高锰酸钾溶液进行全池消毒。每池配有充气、增氧设施，放养密度为 5000 尾 / 米 3 水体。每日投喂经 100 目筛绢过滤的轮虫、枝角类幼体和熟蛋黄，日投喂 5 ～ 6 次，饵料密度控制在 15 个 / 毫升左右，每天吸污 2 次。仔鱼在水泥池培育阶段由于放养密度大应不间断地进行充气、增氧，维持水体中的溶氧在 5 毫克 / 升以上。仔鱼经 8 ～ 10 天时间的培育，体长已达 1.0 厘米，能吞食较大型的轮虫及小型枝角类，可以转入土池继续培育；这一阶段水温较高，鱼苗的操作、搬运应十分小心。
土池培育的池塘面积以 1 亩左右为宜，水深 1 ～ 1.5 米，放苗前池塘用生石灰清塘消毒，放苗前 5 天，池塘施足基肥培养天然饵料，这样，鱼苗下塘时正值轮虫高峰期，天然饵料十分丰富，有利于鱼苗生长。土池的放养密度为每亩放苗 3 万～ 5 万尾。这段时间以施肥和投饵结合进行，施肥根据天气和水质变化情况酌情施加，每天投饵 2 次，主要投喂豆浆和酵母粉。
经过 20 天的培育鱼苗体长已达 2.5 厘米，可以投喂水蚯蚓和部分配合饵料。这时，应选择时机继续分塘分级培育，当鱼种达到 8 ～ 10 厘米时可以进入成鱼养殖阶段。
三、成鱼养殖
1. 池塘条件　澳洲银鲈的成鱼养殖池，要求水源充足，水质清新无污染， pH 值在 7.2 ～ 8.5 ，面积 2000 ～ 4000 米 2 ，水深 2 米左右，池底沙泥质，池堤牢固，进排水方便，精养池每池配备 1 ～ 2 台增氧机。鱼种放养前每亩用生石灰 100 千克兑水清塘消毒，彻底杀灭有害生物和病原菌。
2. 鱼种放养　鱼种由于操作、运输容易引起机械损伤，放养前可用 5 毫克 / 升高锰酸钾溶液浸洗 10 ～ 15 分钟后放养，每亩放养 8 ～ 10 厘米鱼种 2000 ～ 3000 尾，同时搭配大规格的鲢鳙鱼种 50 ～ 100 尾，未配备增氧机的池塘每亩放养 1000 ～ 1500 尾，搭配大规格鲢鳙鱼种 50 ～ 100 尾。
3. 饲养管理
(1) 成鱼养殖阶段主要投喂浮性鲈鱼饲料或配合饵料，根据不同的生长阶段，配制不同蛋白质含量的颗粒饵料；个体重在 300 克以下，饵料的蛋白质含量为 40 ％，个体重在 300 克以上，饵料的蛋白质含量为 25 ％～ 30 ％；日投饵率按鱼体大小来确定，鱼个体重在 100 克以下，按体重的 5 ％～ 8 ％投喂，个体重在 200 ～ 300 克，按鱼体重 2 ％～ 3 ％投喂， 400 ～ 600 克按鱼体重的 0.7 ％～ 1.2 ％投喂。养殖期间，每 10 天取样测量全长、体重一次，以便调整投饵量。
(2) 随着鱼体的生长，投喂的人工配合饵料的粒径也要相应加大，合适的粒径能减少饲料的浪费和提高饲料效率。
(3) 搞好水质调控是成鱼精养高产的主要技术措施。夏秋高温季节，鱼类摄食强度大，排泄粪便也多，水中大量产生氨氮、亚硝酸氮及硫化氢等有害有毒物质， pH 值下降，严重地影响了鱼类的摄食生长，这段时间应加大池塘的换水量，每 3 ～ 5 天换水一次，换水量为 1/3 ，冬季则根据情况 10 ～ 15 天换水一次，每次换水量 1/5 ～ 1/4 。
(4) 整个养殖阶段应坚持早、晚巡塘，注意观察水质变化和鱼类活动情况，发现问题及时解决。适时开启增氧机，保持池水达到“肥、活、嫩、爽。”
4. 病害防治　澳洲银鲈的病害较少，但必须坚持“以防为主”的原则，池塘每月定期用生石灰或漂白粉消毒一次，每半个月投喂药饵 ( 含磺胺类、氯霉素或呋喃唑酮 )3 ～ 5 天。
经一年养殖，澳洲银鲈平均体长 26.5 厘米，平均体重 584 克，成活率 80 ％，每亩产量在 600 千克以上。
福建泉州市海洋与渔业局水技站　林添福