澳洲宝石鲈的网箱养殖技术

    澳洲宝石鲈（ Scortum barcoo）英文名jadeperch，属鲈形目鱼类，是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，被认为是最好的垂钓和食用鱼。宝石鲈的生长速度较快，在适宜的水温条件下，其生长速度可达800克/12个月。环境适应性强，在水温10-38℃范围内均能生存，最佳适宜水温为21-25℃，pH值为5.5-8.5。溶氧2mg/L也可存活，最好溶氧保持在4mg/L以上，投饲硬颗粒料，饲料好解决。宝石鲈可工厂化养殖，也可在水库网箱养殖，亦适宜于池塘养殖。其依据是宝石鲈饲养过程中有集群抢食、生长快速、抗病力强等优良性状，某些方面与罗非鱼、建鲤的网箱养殖模式极其相仿。宝石鲈作为新引进的食用鱼，具有优良性状，如外形美观、肉质细嫩、少肌间刺，鱼肉覆盖率达52%以上；含蛋有一块"油团"，出油率高，其富含高度不饱和脂肪酸，尤其是被称之为脑黄金的“DHA"和防止动脉硬化的“EPA"含量均大大地超过了真鲷、黑鲷、黄鱼等名贵鱼类。近代科研证实，富含“DHA""EPA"营养源的美味是人类不可或缺的食品之一，它对提高大脑的功能，增强记忆力，预防脑血管疾病均有良好的作用。澳洲宝石鲈以其特有的营养价值在许多国家海鲜市场上享有盛誉，在澳大利亚、日本、韩国、香港、东南亚以及欧盟等地非常受欢迎，成为澳大利亚最负盛名的鱼种之一。宝石鲈无腥味、异味，口感爽滑甘美，营养价值高，是当今人们崇尚的保健美容食品。食过的人均有口皆碑，持欢迎的态度。因此，引进和开发澳洲宝石鲈，对推进我国菜篮子工程建设，促进我国水产养殖结构调整，加快我国效益农业的发展，提高水产养殖业的经济效益将具有重要意义。

网箱养殖宝石鲈的要求如下：

一、水域条件

网箱养殖宝石鲈的水域，可以是水库，也可以是外荡，甚至是较大池塘（一般在 50 亩以上，水深 2 米以上），水质无污染， pH 值在 5.7 ～ 8.0 ，用生石灰清塘的池塘要测试 pH 值， pH 值必须≤ 8.5 。

二、网箱结构

网目大小要根据鱼种大小来决定， 一般要求在 2.0～3.0cm，网底网目为1.5cm，箱深要求2.0m，成鱼网箱8平方米～100平方米网箱均可，以大网箱为好。培育鱼种可以考虑用夏花网布来制造网箱，而且网箱要先鱼种一周放入水中，以毛竹作为浮架，砖块为沉子，网箱按“田”字形结构设置，每4口网箱组成一个“田”字，箱距7米左右。

三、鱼苗放养

宝石鲈在 4 月份当水温上升至 16 ℃以上时，开始进行放养。选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为 20-40 尾 / 平方米。根据宝石鲈苗种对水温变化较敏感的特点，在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过± 2 ℃为宜，尽量调节一致。进箱前用 1.5 ％ -2.0 ％的食盐水进行 8-10 分钟的鱼体消毒。

四、饲料与投饲

32%左右。成鱼体重在150g～250g之间的鱼投喂颗粒直径为3mm的饲料，达250g以上时颗粒直径增为4mm。 目前经过人工培育的鱼种进行网箱养殖，无须进行投饲驯化，但在投饲过程中宝石鲈激烈抢食，注意不要让饲料漂出网箱引起饲料外失，箱内放防止饲料漂散的框。宝石鲈网箱养殖应严格定时、定点、定量投饲，日投饲率 1.2 ％～ 7 ％，每天投饲 4 次～ 5 次， 25 ℃以下每日喂次 3 ～ 4 次，掌握 8 成饱的投饲量。投饲自上午 7-8 时起至晚上 6-7 时。

五、日常管理

严格执行早、中、晚巡箱制度。细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵。每天记录好气温、水温、投饲量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布或防鸟网。及时进行网箱的清洗，清洗时必须轻手轻脚，防止宝石鲈因过分跳跃而受伤，每月定期进行鱼体生长情况抽样检查，及时调整日投饲料次数、投饲量。一般不要去网箱附近活动，以免惊动宝石鲈。宝石鲈生长速度很快，饲养一段时间后，个体间会出现规格差异，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。 3. 宝石鲈抗病力强，入箱后采取了以防为主的防病措施，如按时挂袋、适时泼洒预防药物，至今尚未出现任何病害。

六、鱼病防治

坚持“以防为主、健康管理”原则。苗种放养和每次分箱时都用 1 ％ -2 ％的食盐或 0.4ppm 的二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔 20 天左右在网箱内用 15ppm 的生石灰和 0.3ppm 二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。

总之，网养宝石鲈按以上要求操作不仅降低了养殖成本，而且照目前我公司的养殖经验，保守估计宝石鲈平均日增重 3.0 克／尾～ 4.0 克／尾，至 10 月下旬均可达 500 克／尾～ 600 克／尾的 商品规格。

                                         杭州萧山海润养殖有限公司

                                                            董岩